あまり教えたくない、通好みのお蕎麦屋
今日の昼は、あまり教えると混んじゃうから教えたくないんですけど、通好みの蕎麦屋に行った。
蕎麦、蕎麦って言うけど、ここは、この辺で見ない越前そばが食べれる！
食べたことないでしょ？
「越前そば」って？何！
簡単に説明すると、福井県のそばです。福井県は、そば処でもあります。蕎麦は、蕎麦殻まで挽き込んでそば粉とするため、黒っぽい蕎麦で風味も強くなる蕎麦なんです。
これが、越前そばです。
蕎麦は茹で上げるとすぐに冷水さらし、深鉢に盛り、濃い目のかえしで、ぶっ掛けにしても良し、つけ汁にして食べます。
かえしの具は大根おろしや刻みネギ、鰹節、とシンプルなものが基本です。
蕎麦は、二八蕎麦を注文。
細麺で、かえしによく絡みます。
辛味大根を使用しており、辛味大根特有のピリリとした辛さが特徴で、蕎麦と良く合います。喉こしは、とっても良く、何杯も食べれる勢いで完食！
最後は、蕎麦湯でまったり！
ご馳走様でした！また、来よう～
店構えは、こんな感じ。
西尾市の市役所の近くにあります。店名は「手打ちそば 松庵」です。
興味のある方は、探して行ってね！
次回を、お楽しみに・・・
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