2014年12月04日

旨いよ、高足蟹!

今回は、なかなか手に入らない、高足蟹を紹介します。
やはり、運よく、地元の名店「魚八」さんでたまたま、入荷されていたのを即買でした。

これが、高足蟹です!


大きさは、優に手のひらの1.5倍はあります。地元で獲れたそうです。
静岡が本場ですね!





なんと、つがいで、二杯で、1500円!!来た時に、二皿あったのですが、後から来た人に即買いされ、もう少しで、食べそこなうところでした。



いよいよ、割ります!


見て下さい!身がぎっしり!


カニ味噌です!


頂きま~す!


甘いよ、甘いです!日本酒に最高です!身は、どうでしょうか?確かに、毛ガニやズワイに味が劣るとか言われてますが、多少甘味が少ない気はしますが、好みの問題でしょう。ボリュームは、も~満点!!私は、大好きです!冬は、やっぱり、蟹ですよね!
ご馳走様でした!今週末は、何があるか、また楽しみです!


魚八さんは、名店ブログで紹介済みです。


興味なある方は、探して行ってみてね!

次回も、お楽しみに・・・



  


2014年12月02日

絶品、鶏鍋!

旨い鶏鍋、作れますか?作るのは、簡単なことですよ!
これこそ、男料理!だって、食材と薬味で大まか味は決まりますからね!

これが、鶏鍋!!


湯気と、ぐつぐつと煮えた音が、食欲を煽りますよね!

野菜は、こんな感じに用意します。



メインの肉選びが勝負!


どうですか?透き通るような上等な鶏肉でしょう。メチャクチャ高いんです~




と、言うのは嘘!!


奥三河の若どり、品質は最高級!!
スーパー「やまのぶ」さんで、200円前後で買えちゃうんです!


肉団子も入れるとボリューム満点


ぐつぐつ煮込むだけ!男料理だね~



完成!!


それでは、頂きま~す


ポン酢は、これを使います。


日本丸天醤油株式会社の「天翔 ゆずポン酢」これ、凄っごく旨いんです!
本当は、教えたくない一品なですけど・・・・(手に入らなくなっちゃう)


こんな感じで、よそって


温まります!鶏団子のジューシーな肉汁と、野菜の甘味、そして、このポン酢が、全てを一つに仕上げてくれます。
旨い!旨い!旨~い!


奥三河の若どりは、これで食べます。


金印の「きざみわさび」。これも、教えたくないですけど・・・、これ、刺身から焼き鳥まで、和食に最適ですよ!


こんな感じで食べます!


辛~い!わさびが半端じゃないくらい辛いです。下品な辛さではありません。辛さの後に、お肉な味をしっかり、引き立てます。
一つの鍋で、二つの食べ方を味わう。最高ですよ!一度試して感想を聞かせて下さいね!


次回も、お楽しみに・・・






  


2014年12月01日

スープカレー期間限定

風邪で、数日ダウンしておりました。
そんな、体調不良を吹っ飛ばそうと、今回はスープカレーを紹介します。
期間限定で、この時期、「カレーハウス CoCo壱番屋」でスープカレーが提供されております。

いくつか、スープカレーの具は選べますが、オーソドックスに、これを注文

チキンスープカレーです!!


見て下さい、いかにも辛そうなスープです!


野菜もふんだんに入っております。ナス・オクラ・ジャガイモ・ニンジン・キャベツ・そして・・・

メインのパリパリ、チキンです!


それでは、頂きま~す。


まずは、スープ。一口飲んだ瞬間に、一気に辛さが口の中に広がります、ペースト状のカレーとは、大違い!即効性があり、一分もしないうちに汗が、首後ろから・・・、額から・・・・吹き出します。これに、野菜、チキン、ご飯の甘味が加わると、更に、辛さが倍増!美味しいです。
絶対に、癖になりますよ。騙されたと思って、一度、食べて下さい!この時期、限定ですからね!!


他にも、こんなのもありました。


私は、チキンカレーをおすすめします。絶対、旨いから!


興味のある方は、近くの「カレーハウス CoCo壱番屋」に行って食べてみてね!


次回も、お楽しみに・・・ 
  


2014年11月24日

ふぐの時期!

ふぐの時期が始まりました!!
さっそく、岡崎市の地元名店 「魚八」さんへ、GO!

ふぐ刺し、ゲット! 


どうですか、この美しさ!透き通ってます。


湯引きもしてくれてます。



頂きます!


ポン酢につけて、一口。噛めば噛むほど口いっぱいに味を広げてゆく、ポン酢の味がなくなってもまだ身が口の中に残るんだ。そして、最後は、さっぱりとした味わい。さすがは海の王者だ。本当に、美味しいとは、このことだ!


そして、最高魚には最高のこれ!


最高級酒米、山田錦を丹念に磨き、 越後長岡東山山系の軟水自然清水で極寒期に仕込んだ大吟醸なんです。
古来伝統の槽(ふね)を使い、袋にお酒を入れ、 時間をかけて丁寧に通常よりも弱い圧力でしぼってあり、コンテナ冷蔵庫で貯蔵され、より落ち着いて美味しくなっているそうです。


飲みます!


素晴らしい!すっきりした喉越しで、ふあ~と、果実のような香り。なめらかな味わいです。絶品です、ふぐとの相性もピッタリ!
最高な、食事でした。


次回も、お楽しみに・・・




  


2014年11月22日

あまり教えたくない、通好みのお蕎麦屋

今日の昼は、あまり教えると混んじゃうから教えたくないんですけど、通好みの蕎麦屋に行った。
蕎麦、蕎麦って言うけど、ここは、この辺で見ない越前そばが食べれる!
食べたことないでしょ?

「越前そば」って?何!

簡単に説明すると、福井県のそばです。福井県は、そば処でもあります。蕎麦は、蕎麦殻まで挽き込んでそば粉とするため、黒っぽい蕎麦で風味も強くなる蕎麦なんです。

これが、越前そばです。


蕎麦は茹で上げるとすぐに冷水さらし、深鉢に盛り、濃い目のかえしで、ぶっ掛けにしても良し、つけ汁にして食べます。


かえしの具は大根おろしや刻みネギ、鰹節、とシンプルなものが基本です。



蕎麦は、二八蕎麦を注文。 




細麺で、かえしによく絡みます。


辛味大根を使用しており、辛味大根特有のピリリとした辛さが特徴で、蕎麦と良く合います。喉こしは、とっても良く、何杯も食べれる勢いで完食!


最後は、蕎麦湯でまったり!


ご馳走様でした!また、来よう~


店構えは、こんな感じ。


西尾市の市役所の近くにあります。店名は「手打ちそば 松庵」です。
興味のある方は、探して行ってね!


次回を、お楽しみに・・・



  


2014年11月21日

ビーフシチュー&アンリ・フェッシ ボジョレーヌーヴォー ベレール

アンリ・フェッシ ボジョレーヌーヴォー ベレールと自家製ビーフシチューを堪能しました。


シチューにはパンも添えて一緒に頂きます。


チーズが入っているのが手前で、奥の丸いパンにはクリームチーズが入っています。



ビーフシチュー、どうですか?この出来具合!




ビーフの味が染み出ていて、とってもおいしいですよ!身も心も温まります・・・

食事の合い間には、口直しでこれでしょう!


アンリ・フェッシ ボジョレーヌーヴォー ベレール


アサヒビールが、輸入元で、フレッシュでフルーティーな味わいが楽しめると絶賛!飲んでみましたが、なかなかの美味しさ、ビーフシチューにピッタリの味わいでした。(価格は、2000円、ちょっと切ります。)


次回も、お楽しみに・・・  


2014年11月18日

絶品、鮮魚!

何か、美味し物を探しに地元の名店 魚八 さんへGO!

なんかあるかな~、店内を見るや否やありましたうな肝
買っちゃおう!甘えび発見、めちゃくちゃ旨そう、これも買っちゃおう~

「あとは、美味しとこで何か刺し盛にして」とお願い、「今日は、ホタテが良い」とのことで、甘えび・マグロ・ホタテとの3点盛りに。
 「今日は、サービスで中トロ入れとくね!」って。マジかよ!
早く帰って、うな肝焼いて、刺し盛で一杯だ!急げ~!


早速、刺し盛を確認


ちょ~、豪ジャス!これで、各刺身が500円で1500円の刺し盛!すごぞ!魚八さん!

素材が良いから、うな肝も最高!


よし!食うぞ~





フォアグラだよ、フォアグラ!あん肝も旨いけど、うなぎの肝は味がしっかりしていていながら、ふわ~旨みが口の中に染み込んで来ると言うか、お酒と食べると素晴らしく肝の味が引き立ちます。和の味だ!旨~い。




甘えび行きま~す!





透き通ってます!





プリップリッ!口の中ではじける!甘えびの甘さが、口の中に広がる。甘~い!またまた、お酒にピッタリ!ほんと、新鮮なのが良くわかる触感、止められませ~ん!



では、魚八さんご推薦のホタテはどうだ?


新鮮すぎる、身が白い!食べるぞ~


歯ごたえが、新鮮すぎて「さくっ!」となる、味無いかな~、思いきや、貝特有の臭みは全くなく、甘さが!これまた、旨過ぎる、さすが、魚八さんご推薦のホタテ、わさびとの相性もバッチリ!これ、旨です!


いよいよ、マグロですよ! 


これ、キハダマグロ。文句なく、スパーに置いてある品物とは大違い、水なんか流出てきません。色も綺麗だし臭み一つない絶品です。


今日のメインイベント、サービスで入れてもらった中トロです。


見てください、この、色合い!素晴らし~、色合いですね。よだれが・・・、食うぞ~!





口の中へ・・・、溶けちゃう!口の中に入れると、トロ~と溶けてしまうんです。脂も大トロとは違いしつこく無いし、臭みも無い。
なんて、上品な味なんでしょう。町のお魚屋さんで、本格的な中トロが・・・・、感動の一品でした!また、明日行こ~と!


  
 

「鮮魚・仕出し 魚八」さんの店構えです。いい感じ!


興味のある方は、岡崎市にあるから、探してみてね!



次回もお楽しみに・・・






  


2014年11月11日

酒の肴に、最高!

皆さん、お元気でしょうか?
最近、めっきりと寒くなりましたね。いかがお過ごしでしょうか?
今日は、8月2日にオープンしたばかりのお魚屋さんで夜の肴をゲットしてきました。

蒲郡市のファンタジー館の隣にある魚々の里とまりんでこれ買いました。

いかたまり干です。


ここは、お魚屋さんで、こんな感じのお店で、お刺身を捌いてくれ、丼物にして食べれるコーナーもあります。

 タイムサービスで魚の詰め放題や、ウナギのつかみ取りや、干物なども売っています。凄く、安い価格でしたよ!

お刺身や焼き魚には少し飽きていましたので、何か酒の肴になるものはと探した結果がこのいかたまり干に決定!
2枚で500円※一枚、手のひら二つ分の大きさあります!食べるのが楽しみ、さっそく、家で焼いてみることに。


昨日もお目見えした、兵器、網です。挟みます!

うまく焼けるかな?



いい感じに焼けてきました!

裏に返します。よだれが・・・


焼き上がりました!ハサミで切ってと!



完成!さ~食うぞ~




ちょ~、ちょ~、ちょーぅ、うまっ!
外は、たまり醤油がこんがり焼けた味が染み出て、内側のいかの身のプリップリ感と、いか本来の甘い味がコラボして、何とも言えない優美な味わい!も~、たまりませんよ!明日も一枚あると思うと、晩酌が楽しくなっちゃう。自分で料理して、自分で味わう、最高でした!



とまりんさんの店構えです!


蒲郡市のファンタジー館の隣にあります。興味があったら、探して行ってみてね!


次回も、お楽しみに・・・



  


Posted by リボーン at 18:05Comments(0)定年後の男料理趣味

2014年11月11日

旬の物、食べよう!

最近、週末になると、雨ばっかりでしたね!

久しぶりに、雨が降らなかったので海にGO! 

宮崎港で釣りしに来ましたよ! 

二時間だけの勝負で旬の物、釣ったるで~! 

釣れた!ハゼ! 

結局、この後、キス三匹、セイゴ一匹の成果!もう帰ろう!今日は、これで晩酌の準備、決定! 


どうですか?綺麗なキスでしょ! 


小っちゃいセイゴ!



男はやっぱり塩焼きでしょ~!この秘密兵器使います。 

まず、ウロコ処理しないと!

塩振って、網にサンド!美味しく焼き上がりますように!



見てください!いい感じに焼けています!うまそう!



出来上がり!


こんがり焼け上がりました! 
旬の物、食べるぞ~ 


身が、ふわふわ!

酒の肴にピッタリ!ハゼは天ぷらにした方がよかったかな? 
自分で旬をつかまえて、自分で料理して頂く!一口、一口が格別にうまいですよ!一度、皆さんも試して下さいね。 
 

   
次回も、お楽しみに・・・  
      


Posted by リボーン at 01:23Comments(0)定年後の男料理趣味

2014年11月05日

絶品!味噌煮込うどん

今日は、昨日のオカザえもんうどんのショックから立ち直り、本物のうどんを紹介します。
めん処泉七八(いずみななはち)を紹介します。
やはり、寒くなると暖かいものが食べたくなりますよね!そこで、鍋焼きうどんですよ!同じ鍋焼きうどんでも、岡崎ですから味噌煮込みうどんに必然的になりますよ。

ここは、老舗のうどん屋で豊明が本店、岡崎にもあります。素うどんは、コシがあり、のど越しが最高です。
しかし、私はあえて味噌煮込みうどんが最高に上手いと思い皆さんに紹介します。

それが、これだ!



ここでは、普通の鍋焼きうどんを頼むと、麺は素うどんを煮込んだものが出てきますが、味噌煮込みうどんを頼むと、きし麺のような平たい感じのうどんで出てきます。
これがまた、味噌のスープがよく絡み、もう~たまりません、うま~い!
さらに玉子を小皿に取り、少し玉子の黄身を破ってその上に味噌スープをかけて食べると美味しさ倍増間違いし。
絶対、上手いから、一度探して行ってみてね!

次回を、お楽しみに!

  


Posted by リボーン at 19:17Comments(0)定年後の男料理趣味
プロフィール
リボーン
リボーン
私は、セカンド ライフ サービスの事業をしております、佐藤義人と申します。
今後とも、皆さんのご意見をお聞かせ願いながら、人生が豊かになれるサービスを提供させて頂きたいと考えております。
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